המחלבה החדשה

 

גלידת שמנת וקרמל

מצרכים לגלידת שמנת:

  • 1 ליטר שמנת מתוקה 42% טרה
  • 220 גר' אבקת סוכר
  • 2 מקלות וניל

מצרכים לרוטב קרמל:

  • 250 מ"ל שמנת מתוקה 42% טרה
  • 1 כוס סוכר
  • 50 גר' חמאת טרה

אופן הכנת הגלידה:

  1. מחממים את השמנת מתוקה עד לכ-80 מעלות (לא להגיע לרתיחה)
  2. מורידים מהאש ומוסיפים את אבקת הסוכר ותכולת המקלות וניל.
  3. בוחשים במהירות הכול יחד עד להמסת הסוכר.
  4. מקררים את התערובת ומעבירים למקרר למשך לילה.
  5. להעביר את המסה למכונת גלידה (ניתן גם בייתית)

אופן הכנת הקרמל:

  1. ממיסים את הסוכר במחבת.
  2. מוסיפים לאט את השמנת מתוקה תוך ערבוב עד לקבלת מרקם אחיד.
  3. מורידים מהאש ומוסיפים את החמאה בוחשים יחד עד שהחמאה נקשרת.

השלמה:

לאחר שהגלידה מוכנה מקשטים מעל עם רוטב הקרמל.

בתאבון! מחלבת טרה
 
 
סרוק להורדת המתכון ורשימת חומרים